Flétan
Le flétan est le nom vernaculaire donné en français à plusieurs grands poissons plats marins, surtout de la famille des Pleuronectidés.
Le flétan est le nom vernaculaire donné en français à plusieurs grands poissons plats marins, surtout de la famille des Pleuronectidés. Dans l’usage courant, le terme désigne notamment le flétan de l’Atlantique, un poisson des mers froides apprécié pour sa chair blanche et délicate. Le flétan est un poisson bien connu des côtes canadiennes de l’Atlantique et du Pacifique, et son nom est courant dans la pêche commerciale et la cuisine au Canada.
Dénomination
En français, « flétan » est un nom vernaculaire appliqué à de grands poissons plats. Il est surtout utilisé pour le flétan de l’Atlantique, mais peut aussi couvrir d’autres espèces proches selon les usages.
Caractéristiques biologiques
Le flétan appartient aux poissons plats de la famille des Pleuronectidés. Les sources décrivent un grand poisson des mers froides, avec les deux yeux situés du même côté du corps.
Habitat et répartition
Le flétan fréquente les eaux froides de l’Atlantique Nord, et certaines espèces apparentées vivent aussi dans le Pacifique Nord. Il est associé aux zones marines profondes ou de fond.
Usages alimentaires
Le flétan est recherché en alimentation pour sa chair jugée délicate. Les dictionnaires et sources culinaires mentionnent une consommation fraîche ou fumée.
Key facts
- Le mot « flétan » désigne en français plusieurs grands poissons plats marins.
- Le flétan de l’Atlantique est une espèce de la famille des Pleuronectidés.
- Le flétan vit dans des mers froides, notamment dans l’Atlantique Nord.
- C’est un poisson plat dont les deux yeux sont du même côté du corps.
- Sa chair est décrite comme blanche, délicate et consommée fraîche ou fumée.
Le flétan est un poisson bien connu des côtes canadiennes de l’Atlantique et du Pacifique, et son nom est courant dans la pêche commerciale et la cuisine au Canada.
Frequently asked questions
Qu’est-ce que le flétan ?
Le flétan est-il une seule espèce ?
Où vit le flétan ?
À quelle famille appartient-il ?
Pourquoi le flétan est-il connu en cuisine ?
References
- Wikipédia — https://fr.wikipedia.org/wiki/Fl%C3%A9tanSupports: Définit le terme « flétan » comme un nom vernaculaire pour de grands poissons plats marins.
- Wikipédia — https://fr.wikipedia.org/wiki/Fl%C3%A9tan_de_l%27AtlantiqueSupports: Identifie le flétan de l’Atlantique (Hippoglossus hippoglossus) et sa famille de poissons plats.
- Dictionnaire de l’Académie française — https://www.dictionnaire-academie.fr/article/A9F0976Supports: Définit le flétan comme un grand poisson plat des mers froides et mentionne l’huile tirée de son foie.
- CNRTL — https://www.cnrtl.fr/definition/fl%C3%A9tanSupports: Décrit le flétan comme un grand poisson plat des mers froides dont la chair se consomme fraîche ou fumée.
- TV5MONDE — https://langue-francaise.tv5monde.com/decouvrir/dictionnaire/f/fletanSupports: Donne une définition lexicographique du flétan comme poisson plat des mers froides.